A Fonoaudiologia trabalha com os distúrbios da linguagem, que são alterações que podem prejudicar em graus variados, o desenvolvimento da comunicação humana. 
A linguagem é a comunicação com o outro, é o modo mais elaborado e exclusivamente humano de comunicação, daí a importância de seu desenvolvimento para uma maior adequação social. 
A aquisição e desenvolvimento da linguagem ocorrem, através das primeiras manifestações verbais da criança, que são as vocalizações, ou seja, sons emitidos apenas pelo prazer de brincar, aos poucos esta brincadeira vai se transformando em tentativas de comunicação, principalmente pela influência positiva de um meio ambiente estimulador e afetivo.

Com isso, a atuação fonoaudiológica, tem por objetivo propiciar na pessoa a atitude de comunicação, aumentando a compreensão quando esta é falha e facilitando, adequando ou melhorando a emissão, procurando o padrão mais próximo ao "normal”. 
O setor de Fonoaudiologia da APAEV avalia cada pessoa com deficiência e a partir das dificuldades apresentadas adota-se uma conduta terapêutica adequada às suas necessidades e isso vai sendo modificado conforme a evolução de cada um.


Os atendimentos são realizados individualmente, duplos e em grupo.
Esse setor participa de dois grandes programas da APAEV, que são: Grupo de Estimulação Essencial, que trabalha com crianças de 0 à 3 anos e 11 meses de idade e tem como objetivo  desenvolver de forma integral os aspectos físicos, psicológicos, sociais e culturais, priorizando o desenvolvimento na primeira infância. São trabalhadas as áreas: cognitiva, motora, linguagem, sócio-emocional e auto cuidado, enfatizando o desenvolvimento e as potencialidades da criança.

O Programa PATIE (Programa de Atendimento Terapêutico à Inclusão Escolar), que atende crianças de 4 à 7 anos e tem o objetivo de dar apoio à criança que está incluída na rede regular de ensino e também assessoria a escola. Ambos os programas integram as áreas de Assistência Social, Fisioterapia, Psicologia e Terapia Ocupacional, com a participação efetiva dos pais e os atendimentos para esses programas podem ser individuais ou em grupos.